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作者: Crystal Liu   日期:2019-07-12 16:08 阅读:  来源:天维网编译  
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【天维网援引Newshub消息 Crystal Liu编译】此前有网友在社交媒体发布一则有关食品安全的消息,丰盛湾地区一家Pak'nSave出售了大量的“绿斑鸡”。一时间被曝光的照片引起了网友强烈的不适。

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图片来源:Supplied

从6月28日发布在网上的这些照片上来看,每包1.5公斤至2公斤的鸡肉售价只有9纽币~11纽币,价格非常低。而这种鸡身上有几块淡绿色的斑点,并且几乎每一块出售的鸡肉上都有这种斑点。

Brinks鸡肉公司的一名发言人说,已经查明了真相,这不属于食品安全问题。

他们在一份声明中表示:“这些鸡肉煮熟后可以安全食用。”

“这种变色被认为是自然菌群和鸡肉蛋白质之间的相互作用。”

该发言人表示,该公司已“立即采取行动,防止此类事件再次发生”,任何购买绿斑鸡的顾客都将得到全额退款。

绿色鸡肉背后还有什么玄机吗?

周四(7月11日)早些时候,记者询问了肉类食品专家,是什么因素导致了如图所示的鸡肉出现绿色斑块。

梅西大学的Nicola Schreurs博士回答:“有时候,对于生长良好的鸡来说,肉的生长速度会超过供氧的速度,这会导致有部分小块肌肉会存在缺氧的情况,这时肉就会变成绿色。”

初级产业部的一位发言人也表示,对于变色鸡肉可以有很多不同的解释,包括鸡本身的胆汁排放或粪便污染。污渍也可能是由鸡的肌肉内部差异导致的,或者是由鸡肉加工品生产擦伤造成的,这不大可能导致食品安全问题。

另一方面,存在腐肉的可能性——这将构成重大的食品安全风险。

“肉类变质会导致多种颜色。在这种情况下,伴随而来的气味和粘液会使损坏变得明显,”MPI发言人表示。

Schreurs博士表示,如果发现鸡肉是绿色的就不要购买了。然而,如果做饭时把鸡肉拿出来一看是绿色的,也不用担心,这些鸡肉实际上是安全的。

“我建议可以去掉绿色部分,这样不会影响鸡肉菜肴的整体视觉效果。”

Schreur博士还建议那些已经发现他们的鸡肉是绿色的人,在烹调之前闻一闻。

“如果它闻起来不新鲜,那就不要吃了。”


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